これからの飲食店　集客の教科書

どんな本？

脱・行き当たりばったり販促！ 今だから効く「泥くさいアナログ施策 ＋ 効率的なデジタル施策」 繁盛するためには、まずお客さまに来店してもらわなければ始まりません。 当然、これまでチラシ配りやポスティング、アンケート、ウェブ集客などに取り組んできたでしょう。 しかし、イマイチ効果が出ない。あるいは、一瞬売上は上がっても、長続きしないーー。 その原因のほとんどは、他店がやっていることをただ真似したり、 無理やりスタッフに押しつけたり、営業マンが勧めるプランのまま契約をしたりなど、 行き当たりばったりの施策にあります。 「今月、売上が足りないから、何とかしろよ！」 「とりあえずクーポンチラシ配って、なんとか売上目標をクリアしよう」 といった気合いと根性の集客では、販促でお店の売上を上げるどころか、 スタッフのモチベーションを維持できずに離職をまねき、業績も改善できない…… という負の連鎖になりかねません。 また、金券を使うためだけに来店する「アルカラ客」や、特典をもらいに来るだけの「もらい屋さん」だけを 集客しても、売上にはつながりません。