おいしいもののまわり

内容紹介（楽天ブックスより）

おいしいものは、美しい。それは、料理をつくる人の愛情から成る。春の苺の匂いを感じるように、旬の素材を見つけること。布巾、まな板、包丁、おひつ……道具を使い分け、清潔を保つこと。味つけのみならず、焼き色、温度、とろみもまた「おいしい」の源となること。長きにわたって「つくる」「食べる」と向き合ってきた料理研究家・土井善晴の真髄に触れる一冊。文庫化に際して新章を増補。

刊行データ

• ・前作『ええかげん論』は2022年10月21日（金）発売。そこから約49か月ぶりの新刊
• ・2026年11月28日（土）は全25冊が発売予定（うち文庫は4冊）