【増補版】サツマイモの世界　世界のサツマイモ

どんな本？

サツマイモ研究の先駆者が、その栄養価、品種の特徴、用途や栽培法はもとより、企業と連携した新品種開発やルーツ調査、最新の国内・海外事情などを語り尽くす。歴史・植物・民俗・農政学など多彩な観点からサツマイモを紐解いた決定版に、最新の情報を追加。 第1章 サツマイモの現代史ーー日本人とサツマイモの関係 1 戦中戦後のサツマイモ 2 サツマイモの私的同時代史 3 日本の代表的な品種と産地 4 サツマイモをめぐる現代 5 研究のつれづれに 6 食糧危機を想定した意図 第2章 サツマイモの植物学ーー面白くて感動的な農作物 1 サツマイモの独自性 2 植物としての特性 3 栄養価とおいしさ 4 幅広い用途 5 サツマイモの実務 6 世界のサツマイモの品種 7 品種改良の世界ーーいまトップランナーは日本 第3章 サツマイモの農政学ーー日本人の食生活 1 日本の農政とサツマイモ 2 品種開発の道筋 第4章 サツマイモの歴史地理ーーこうして日本にやってきた 1 サツマイモ伝播の道をたどる 2 サツマイモが広がっていくとき 3 国ごとのサツマイモ 4 サツマイモの国際戦略性 5 日中韓サツマイモ研究会 おわ…