Bakery book[ベーカリーブック] vol.18

内容紹介（楽天ブックスより）

≪特集≫ 個性派ベーカリーが探求する、国産小麦のパンづくり テンパーニュ（東京・西大井）／コンビニエンスストア高橋（東京・練馬春日町）／フミグラフィコ（東京・代々木八幡）／hnn（東京・梅ヶ丘）／ぱんと菓子 いろり（神奈川・北山田）／ぱんやあいざわ（宮城・松島）／Good bakes（茨城・水戸）／寧暮（和歌山・和歌浦） ◆パン・ド・ロデヴを極めたい！ ケノヒノパン（東京・中野富士見町）／マサオキ ベーカリー（長野・青木村）／ブーランジェリー オノ（兵庫・神戸） ◆ライ麦パンの魅力とは？ ◆フランス・パリのパン・オ・ルヴァン専門店 NEW OPEN 注目の新店、商品と店づくり ◆パンラボ・池田浩明の、 パン用国産小麦の定番9品種、徹底分析

刊行データ

• ・前作『cafe-sweets(カフェースイーツ) vol.238』は2026年10月5日（月）発売。そこから31日ぶりの新刊
• ・2026年11月5日（木）は全69冊が発売予定（うちビジネス・実用書は15冊）